Spotify est de manteles largos para presentar Un Chef en tu Cocina: un podcast original en el que los chefs m s destacados de M xico nos gu an paso a paso para preparar sus platillos favoritos, desde un burrito de camar n con tu tano de To o de Livier, a un pipi n hecho en casa de la mano del chef Joaqu n Cardoso.
El podcast es conducido por la periodista Gabriela Warkentin y el comediante de stand up Manu Nna, quienes entrevistan a los creadores de la alta gastronom a mexicana en conversaciones ntimas que se escuchan como una buena sobremesa.
Los primeros cinco episodios de la temporada est n disponibles en Spotify, y cada lunes llegar una nueva receta y m s an cdotas por compartir. Cada cap tulo de este show se centra en un chef diferente; conoceremos las historias y secretos de Lula Mart n del Campo, Tom s Berm dez, Joaqu n Cardoso, To o Livier y Rodolfo Castellanos, entre otros chefs de los restaurantes m s famosos de M xico.
For the Record habl con los conductores del podcast, quienes nos contaron qu es lo los atrajo al proyecto.
Como periodista con una gran trayectoria y como comediante c mo se sintieron con este nuevo proyecto? Gabriela Warkentin: A m me gusta hacer radio porque te permite hablar de lo que te apasiona. Y por otro lado, me encanta cocinar. Creo que la cocina nos permite entender qui nes somos, el c mo usamos los ingredientes y por qu se nos ocurren recetas, tambi n nos habla del tipo de pa s que somos.
Este proyecto me pareci muy natural, lo he disfrutado mucho. Es un reto narrar la cocina en audio, porque me da la sensaci n de que es como narrar un partido de f tbol en radio. Se trata de transmitir una emoci n. Al final, la cocina siempre ha sido un lugar ideal para encontrarnos y contar historias.
Manu NNa: Si no hubiera sido comediante, ser a chef porque me encanta cocinar, es una de las cosas que m s hago y m s disfruto.
Cu l es el reto al contar estas historias en audio, teniendo en cuenta que la cocina se podr a relacionar m s con otros sentidos: gusto, olfato, vista? GW: Es un tema de imaginaci n. Creo que apelamos a eso. Cuando yo les cuente que estoy con un chef, que est cortando la cebolla y el ajo, cuando hablamos con otro chef que me dice que tiene un tu tano y me lo est mostrando, yo tengo que describirlo y despertar la imaginaci n de los oyentes.
El audio nos regresa a la tradici n oral y una cultura esencial: la voz y la narraci n llevan a la imaginaci n. Creo que eso es lo que te da el sonido a diferencia de la imagen: esta te lo muestra, el sonido te lo sugiere.
Me gusta mucho cocinar y la verdad es que me gusta compartir la cocina. De las cosas que m s disfruto es visitar un mercado el fin de semana, comprar los ingredientes que se nos antojan, regresar a la cocina de alguno de nosotros y cocinar entre todos, acompa ados de una charla. La cocina, cuando es buena, es conversaci n. Entonces para m fue recuperar algo que es delicioso.
MN: Tuve que darle una intenci n a lo que estaba diciendo para que no sonara mon tono o como si estuviera leyendo la receta. Lo interesante es que mientras escuchaba a los chefs, se me antojaban las recetas y se me hac a agua la boca solo de imaginarme los platillos.
Aprend que hay muchos ingredientes que no conoc a. Por ejemplo, no sab a que exist a la carne wagyu y que solo se vende en un estado en M xico. Me encanta aprender sobre recetas y conocer todo el proceso. No me da miedo experimentar y crecer ese conocimiento con este proyecto fue incre ble.
Cu les son los podcast que escuchas cuando cocinas o realizas otras actividades? GW: Soy una gran consumidora de podcasts. Depende mucho de mi estado de nimo, de repente podr a estar solo escuchando m sica, a veces me gustan los podcasts que cuentan historias que me lleven a otros momentos y lugares. Me gusta mucho escuchar podcasts de cocina, lo que creo es que a veces se vuelven muy t cnicos, lo que se nos olvida es que la cocina es conversaci n.
Me encanta escuchar telenovelas de fondo, pero ahorita estoy escuchando el podcast El Viaje con Alexis de Anda y precisamente habla de tu viaje por este mundo y cu l ha sido tu proceso de vida. Me parece muy interesante porque incluye invitados de la comunidad LGBTI+ y tambi n pol ticos, artistas, para que cuenten su historia de vida.
Escucha Un Chef en Tu Cocina y aprende de los maestros a continuaci n.
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